针对您在饭店未签合同辞职的情况，《劳动合同法》相关条款为您的权利提供了明确法律依据。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”您在饭店工作未签合同，若用工超过1个月，饭店已违反该条款，您主张二倍工资差额符合法律规定。

同时，该法第三十八条规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可立即解除劳动合同。若饭店存在拖欠工资或未缴社保，您立即离职的行为完全合法，且有权依据第四十六条要求经济补偿。综上，您的离职及补偿主张均有明确法律支撑。
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处理未签合同辞职时，不少劳动者因操作错误导致权利受损，以下是3点常见错误需避免。
1. 口头通知后直接离职无证据：仅口头告知饭店辞职，未保留书面/电子通知记录，若饭店否认您已通知，可能被反称“旷工”，影响工资及补偿主张。
2. 忽视二倍工资的仲裁时效：二倍工资差额的仲裁时效为1年，从离职之日起算，若离职后超过1年才申请仲裁，饭店可抗辩时效已过，您将无法获得该补偿。
3. 主动放弃权利签署“自愿离职协议”：饭店可能以“结清工资”为条件，让您签署“自愿放弃所有补偿”的协议，若您签字，后续再主张二倍工资将因协议约束难以得到支持。

若您已出现上述错误，或不确定自己的操作是否合法，建议及时咨询律师，避免权利进一步受损。
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您在饭店工作未签合同想辞职，可随时离职并主张相应补偿。
您可随时离职，并有权要求饭店支付未签劳动合同的二倍工资差额及应得工资。

1. 若饭店自用工之日起超过1个月未签合同：您可主张入职第2个月至离职时的二倍工资差额（最多11个月），同时要求结清实际工作期间的工资。
2. 若饭店存在拖欠工资、未缴社保等违法行为：您可立即离职，无需提前通知，且有权要求饭店支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
3. 若您仍在试用期（未签合同但约定试用期）：提前3日通知饭店即可离职，无需承担违约责任。
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您在饭店未签合同辞职的处理，可能受以下3种特殊情况影响，需特别注意。
1. 饭店主张“是劳务关系而非劳动关系”：若饭店称您是“兼职小时工”或“外包人员”，而非全日制员工，将直接影响劳动关系的认定——劳务关系不适用《劳动合同法》的二倍工资规定。此时您需提供“固定工作时间、接受饭店管理、按月领工资”等证据（如考勤表、工作群安排任务记录），证明是劳动关系而非劳务关系。
2. 您与饭店签订了“非全日制用工协议”：若协议明确约定“每日工作不超过4小时，每周不超过24小时”，即使未签正式劳动合同，也不适用二倍工资条款，您辞职需提前3日通知，但仍有权要求结清小时工资。
3. 饭店已注销或无营业执照：若饭店是无照经营的个体餐饮，您与饭店的关系可能被认定为“雇佣关系”，需通过民事诉讼而非劳动仲裁主张工资，且无法要求二倍工资（仅适用劳动关系），此时您需以饭店经营者为被告，向法院起诉要求支付劳动报酬。

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